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正本総本店 【MASAMOTO】霞・玉白鋼 洋白柄菜切庖刀≪西型≫ 包丁 150mm 磨 KK3915W◆菜切包丁(なっきり): 形は長方形で、昔ながら一般家庭で多く使用されてきた包丁です。刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたり、新鮮な野菜をみずみずしいまま切ることができます。又、のし餅などを切るのにも向いています。刃渡りは150mm~170mmが一般的で、アゴの角ばったものが西型です。価格も比較的お手頃で、現在でも多くのお客様に御利用頂いていますが、食生活の西洋化に伴い、肉の調理に適している牛刀を使用される方も多くなりました。

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